Ascultă Radio România Actualitaţi Live

Feniculul sau gustul unei întâlniri fugare

Bulbul are gust de ţelină şi e fantastic crud, tăiat mărunt, amestecat cu ulei de măsline.

Feniculul sau gustul unei întâlniri fugare

Articol de Zenaida Luca-Hac, 26 Ianuarie 2010, 12:35

Feniculul este tot un văr al pătrunjelului, dar, care aduce mai mult cu mărarul.

Numele lui în latină, foeniculum, înseamnă „fânuţ”.

Se mănâncă tot, adică rădăcina, bulbul, tulpinile, frunzele şi seminţele.

Bulbul are gust de ţelină şi e fantastic crud, tăiat mărunt, amestecat cu ulei de măsline.

Frunzele-i se folosesc întocmai ca cele ale mărarului, iar semincioarele, la gust asemenea anasonului dulce, se pun în aluatul de pâine sau de covrigi, în uleiul şi în oţetul aromat şi în untul pentru tartine.

Tulpinile şi bulbul, tăiate mărunt, sunt ca o răsuflate proaspătă şi dulce în salata numită “Reuniune de familie” în care se întâlnesc morcovi, rădăcină de pătrunjel, ţelină şi frunze tocate de mărar şi care e “închegată” de un sos din ulei, miere şi busuioc.

Vă recomandăm şi salata numită “Pasiune” în care prazul dansează un tango înfocat cu ceapa roşie, desigur tăiate rondele, în văpăi de usturoi, scorţişoară şi cuişoare, înmuiate în vin roşu sec şi ulei de măsline.

Un bulb de fenicul tăiat rondele şi câteva frunze mărunţite îşi lasă în pasta de brânză de capră sau de brânză de burduf, frecată cu usturoi şi busuioc, o aromă de întâlnire fugară în fânul proaspăt cosit.

Ce spuneţi de un “romance” între bulbul de fenicul şi portocala desfăcută în felii, scăldaţi în suc de portocală şi ulei de măsline ? Încercaţi-l !

Etichete : fenicul patrunjel retete
Chimenul poate preface orice supă într-un lichid magic
La minut 19 Ianuarie 2010, 15:08

Chimenul poate preface orice supă într-un lichid magic

Aşa-zisele lui seminţe se pot pune în mâncare întregi sau măcinate.

Chimenul poate preface orice supă într-un lichid magic
Cuişoare
La minut 15 Ianuarie 2010, 16:32

Cuişoare

Medicii egipteni, greci şi romani le foloseau în leacuri dezinfectante, antiseptice şi ca anestezic.

Cuişoare
Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi
La minut 19 Ianuarie 2018, 14:04

Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi

Atenţie la sănătatea auzului!

Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi
Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă
La minut 18 Ianuarie 2018, 20:02

Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă

O substanta conţinută în banane duce la îmbunătăţirea atenţiei şi a reflexelor

Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă
Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială
La minut 16 Ianuarie 2018, 15:50

Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială

În cazul în care aveţi problemele cu tensiunea arterială ar fi bine să mâncaţi mai des salată de sfeclă rosie, pentru că...

Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială
Visele ne pot indica starea de sănătate
La minut 25 Octombrie 2017, 09:50

Visele ne pot indica starea de sănătate

Coşmarurile pot fi un semn precoce al dezvoltării unor afecţiuni neurologice, cum ar fi Alzheimer.

Visele ne pot indica starea de sănătate
Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru
La minut 16 August 2016, 10:32

Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru

Vlad Coneschi, Robert Vădăstreanu şi Gabriel Constantinescu sunt elevi de nota 10, olimpici la mai multe materii, printre...

Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru
Trupa "Last Room" din Botoşani #Gina Poenaru
La minut 29 Iulie 2016, 10:40

Trupa "Last Room" din Botoşani #Gina Poenaru

Are doar 18 ani şi a demonstrat că orice om își poate învinge limitele

Trupa "Last Room" din Botoşani #Gina Poenaru