Ascultă Radio România Actualitaţi Live

Chimenul poate preface orice supă într-un lichid magic

Aşa-zisele lui seminţe se pot pune în mâncare întregi sau măcinate.

Chimenul poate preface orice supă într-un lichid magic

Articol de Zenaida Luca-Hac, 19 Ianuarie 2010, 15:08

Chimenul face parte din familia pătrunjelului şi poate de aceea esenţele lui se întrepătrund dezmierdător cu esenţele morcovului, ale ţelinei, în general, ale zarzavatului de supă, pe care o preface într-un lichid magic.

Fructele lui minuscule, confundate cu nişte seminţe, dăruiesc însă şi vinetelor,lintei şi pastei de năut un gust şi un miros năucitor, asemenea parfumurilor grele orientale, fapt pentru care e foarte folosit în bucătăriile indiană (mai ales în celebrul amestec de condimente curry), egipteană, turcească, grecească sau arabă.

Aşa-zisele lui seminţe se pot pune în mâncare întregi sau măcinate.

Numele chimenului provine din greacă, chiminon, dar patria-i este întreg Orientul Mijlociu, unde era ţinut la mare preţ, la propriu la figurat.

Vechii evrei îşi plăteau zeciuiala, adică impozitul la Templu, în chimen.

Egiptenii îl presărau în mormintele regilor.

Medicii greci şi romani preparau din chimen remedii pentru bolile stomacului. Romanii chiar îl măcinau şi-l mâncau uns pe pâine. Ceea ce putem face şi noi, azi, la micul dejun, amestecat cu ulei şi puţin usturoi.

Chimenul poate fi asemănat cu o umoare puternică care-şi lasă tăria în salatele de castraveţi muraţi sau de varză acră, în moarea mâncată în loc de ciorbă, în brânza de toate soiurile, în arpacaşul fiert sau în orezul mâncat în loc de pâine.

Pâinea, mai ales de secară, cu chimen, covrigeii, biscuiţii, dar şi rachiul capătă ceva însufleţitor, picant şi proaspăt, care le face nespus de apetisante.

Atenţie, de foarte multe ori chimenul este confundat cu chimionul, numit şi chimenul sălbatic, cu care seamănă foarte mult şi despre care vă vom spune câte ceva miercuri.

Etichete : chimen supa bucatarie
Anasonul stelat sau adevărata seducţie
La minut 12 Ianuarie 2010, 15:34

Anasonul stelat sau adevărata seducţie

Vă dezvăluim câteva idei ca să vă bucuraţi de aceste steluţe crescute în grădinile chinezeşti.

Anasonul stelat sau adevărata seducţie
Nucşoara sau nuca de Mosc
La minut 04 Ianuarie 2010, 14:16

Nucşoara sau nuca de Mosc

Nucşoara este un sâmbure, ca cel de caisă, dar aromat până peste poate.

Nucşoara sau nuca de Mosc
Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi
La minut 19 Ianuarie 2018, 14:04

Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi

Atenţie la sănătatea auzului!

Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi
Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă
La minut 18 Ianuarie 2018, 20:02

Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă

O substanta conţinută în banane duce la îmbunătăţirea atenţiei şi a reflexelor

Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă
Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială
La minut 16 Ianuarie 2018, 15:50

Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială

În cazul în care aveţi problemele cu tensiunea arterială ar fi bine să mâncaţi mai des salată de sfeclă rosie, pentru că...

Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială
Visele ne pot indica starea de sănătate
La minut 25 Octombrie 2017, 09:50

Visele ne pot indica starea de sănătate

Coşmarurile pot fi un semn precoce al dezvoltării unor afecţiuni neurologice, cum ar fi Alzheimer.

Visele ne pot indica starea de sănătate
Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru
La minut 16 August 2016, 10:32

Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru

Vlad Coneschi, Robert Vădăstreanu şi Gabriel Constantinescu sunt elevi de nota 10, olimpici la mai multe materii, printre...

Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru
Trupa "Last Room" din Botoşani #Gina Poenaru
La minut 29 Iulie 2016, 10:40

Trupa "Last Room" din Botoşani #Gina Poenaru

Are doar 18 ani şi a demonstrat că orice om își poate învinge limitele

Trupa "Last Room" din Botoşani #Gina Poenaru