Acum la Radio România Actualităţi: Top 30 Video NewsVideo News Audio NewsAudio News Ascultă Radio Romania ActualităţiAscultă Live
newsletter Abonează-te
Breaking News

Newsletter (selectati cel putin o optiune):
10:00
16:00
21:00

Ploieşti

102,2 FM

Târgovişte

102,2 FM

București

105,3 FM

Bacău

98,8 FM

Constanța

102,7 FM

Tulcea

99,4 FM

Slobozia

96,3 FM

Galați

106,4 FM

Focșani

102,5 FM

Buzău

107 FM

Iași

101,1 FM

Botoșani

106 FM

Suceava

99,6 FM

Maramureș-Oaș

89,4 FM

Văratec

91,2 FM

Bistrița

103,9 FM

Satu-Mare

104,1 FM

Oradea

104,1 FM

Cluj

88,8 FM

Arad

103,8 FM

Timișoara

106,4 FM

Reșița

102,5 FM

Turnu-Severin

91,4 FM

Turnu-Măgurele

105,1 FM

Craiova

88,7 FM

Râmnicu-Vâlcea

103,4 FM

Alexandria

91,8 FM

Brașov

102,5 FM

Târgu Mureș

93,6 FM

Harghita

103,4 FM

Piteşti

103,4 FM

Sibiu

101,8 FM

Zalău

88,1 FM

Deva

103,4 FM

Oltenița

91,1 FM

Târgu Jiu

92,9 FM

Giurgiu

105,3 FM


Aveţi dificultăţi în recepţia postului nostru de radio? Scrieţi-ne aici!
Curs Valutar
EUR4.3312 Lei
GBP4.9775 Lei
USD3.1853 Lei
AUR170.298 Lei
Vremea în

Bunătăți din grădina lui VARĂ-Împărat Bunătăți din grădina lui VARĂ-Împărat - Conține audio

9 Iulie 2010 | 624 vizualizări
Comentează add

de Sorina Man

Sorbet, Șerbet și Înghețată

Foto: Sorina Man

add    

Strămoşii lor se trăgeau, se pare, din ţinuturile îndepărate ale Asiei.

Nu ştim exact dacă din China, ori din altă parte, dar ştim că numele a fost adus până la noi de limba arabă, din rădăcina Sharab, ceea ce la origini desemna o băutură îndulcită, pe care şi astăzi o numim sirop. Un derivat al acestei rădăcini, Shabat, a devenit în limba turcă Sherbet, de unde toate popoarele europene au preluat-o: Sorbetto, în italiană, sorbet pe franţuzeşte şi Sorbete în limba spaniolă.


Servită în apă cât mai rece, ca o boare întremătoare, băutura aceasta este unul dintre semnele cele mai răspândite de bineţe şi bunăvoinţă cu care musafirul era întâmpinat, deopotrivă în palatele şi în casele din Arabia, Turcia sau Persia. Prin meşteşuguri speciale, uneori, era păstrată gheaţă sau zăpadă care se amesteca cu siropul îndulcit, astfel încât surpriza gustului era sporită de cea a regăsirii unui strop de iarnă într-un pahar cu apă, în mijlocul unei toride zile de vară.


Ca multe alte minunăţii, se pare că tot în traista lui Marco Polo a călătorit spre noi, europenii şi secretul îngheţatei, adică al amestecului de lapte, frişcă, zahăr şi gheaţă. Prin inventivitate locală şi multă străduinţă aşa au ajuns mai întîi la curţile împărăteşti, iar mai apoi şi în casele mai cu dare de mînă ale orăşenilor, iaurtul îngheţat, şerbetul făcut dintr-un amestec din suc concentrat de fructe şi apă, cu albuş bătut de ouă sau gelatină;  sorbetul, acela care nu vede niciodată culoarea laptelui şi, desigur, îngheţata.

 Audio: Ascultati intreaga poveste

Pe la 1800 deja, îngheţata era un desert care urcase scările Casei Albe; prima doamnă a Statelor Unite, soţia Preşedintelui Madison, Lady Dolley, servind-o cu un succes remarcabil oaspeţilor săi.

Pe tot întinsul secolului al XIX-lea siropurile îngheţate sau amestecate cu gheaţă au devenit parte a unui tot mai extins repertoriu de băuturi, nu puţine dintre ele, vizitate de cîteva picături de alcooluri tari.

Dintr-un motiv care ţine probabil de visare, dar şi de chimie, şerbeturile şi sorbeturile folosesc şi astăzi, cel mai des, gusturile de lămîie, portocală, mure sau trandafiri.


Pe aici, prin urbea Bucureştilor, îngheţata a devenit celebră, se zice, tot datorită fraţilor Capşa, cei care-şi deschiseseră o prăvălioară, pe la 1868, în casele vornicului Slătineanu, de unde nu s-au mai mutat niciodată. Pe această poartă a miracolelor culinare şi a literaturii româneşti au intrat în lumea noastră nenumărate „specialităţi europene”, între care desigur şi îngheţată. Secretul fabricaţiei, se zice, l-a furat careva de la un italian care a făcut imprudenţa de a-şi lua o calfă, nu tot atît de credincioasă, pe cît dornică de îmbogăţire, pe cont propriu. Restul, desigur, ţine de mitologia Bucureştilor de altădată, la fel de îndrăgostit de îngheţată ca şi cel de astăzi.

 


Taguri: gusturi, sirop, înghețată, răcoritoare

Articole cu teme similare:

Reafișează
Toate

VideoNews

  • Deschiderea Târgului Gaudeamus

    Miercuri a avut loc deschiderea ediţiei a 18-a a Târgului Internaţional Gaudeamus - Carte de Învăţătură, organizat de Radio România.

  • "Presiuni sporite" asupra Greciei

    Liderii europeni au sporit marţi, presiunea asupra Greciei, nemulţumiţi de anunţul surpriză al premierului elen privind organizarea unui referendum pe tema planului de salvare.

  • Vremea severă a lăsat 4 milioane de americani fără curent electric

    În pofida eforturilor, aproximativ 4 milioane de americani continuă să nu aibă curent electric, după căderile masive de zăpadă din ultimele zile.

  • Proteste în urma condamnării Iuliei Timoşenko

    Un tribunal din Kiev a condamnat-o pe Iulia Timoşenko, la şapte ani de închisoare, într-un proces în care era acuzată de abuz de putere.

  • Flori şi lumânări la sediul Apple din California

    Steve Jobs, fost director general şi cofondator al Apple, a decedat miercuri la vârsta de 56 de ani, în urma unor grave probleme de sănătate.

  • Tomas Tranströmer, surprins de câştigarea premiului Nobel

    Poetul suedez Tomas Tranströmer a primit premiul Nobel 2011 pentru literatură, datorită imaginilor condensate şi translucide oferă un acces proaspăt la realitate, după cum au explicat reprezentanţii comitetului Nobel.

  • Primul zbor al Boeingului 787 Dreamliner

    După trei ani de amânări şi costuri de miliarde de dolari, compania Boeing a livrat primul 787 Dreamliner grupului japonez All Nippon Airways. Vezi în ştire o galerie foto cu noul avion.

  • Executat după deliberări record

    În statul american Georgia a fost executat Troy Davis, condamnat la moarte într-un caz care a atras atenţia internaţională, după formularea unor îndoieli în ce priveşte modul în care ar fi fost instrumentat cazul.

  • Zeci de cadavre abandonate, găsite într-un oraş mexican

    Cadavrele a cel puţin 35 de persoane au fost găsite abandonate pe o şosea dintr-un oraş din estul Mexicului. Persoanele găsite sunt suspectate de legături cu grupări criminale organizate, informează AFP.

  • Egiptenii atacă sediul Ambasadei Israelului la Cairo

    Trei persoane au murit şi alte o mie au fost rănite după ce mii de egipteni au atacat sediul Ambasadei Irsaelului din Egipt. Atacul a avut loc după uciderea a cinci poliţişti egipteni, în timpul unui schimb de focuri cu militanţii palestininieni care a avut loc la 15 august.

Instalaţi flash pentru a vizualiza această sectiune.
  • Acum
  • Urmează
13:30:00: Top 30
Realizator Bogdan Pavlică * ŞTIRI * Meteo * Sport (14.00) * Publicitate (14.05) (vezi programul complet)
15:00:00: STIRI * Meteo * Sport
(vezi programul complet)

Azi la România Actualităţi

Matinal


Colţul Copiilor

Mix de meserii.

Obiectiv, România


Buzoieni fericiţi de iarnã

În Câmpia Bărăganului există și oameni care spun că nu suferă din cauza zăpezii abundente.

Blogurile România Actualități

România pe bicicletă

(3) Ştiri pe două roţi

Peisaje hibernale urbane, surprinse de pe bicicletă

„ Ipostaze – viaţă de biciclist” - sub acest titlu, echipa care coordonează campania „Verde pentru biciclete” a Fu...

Mişcarea de Sănătate

Activităţi în aer liber

Mişcarea de Sănătate, la concursul naţional “Ultima Liră”

„Mişcarea de Sănătate“, campania naţională a Radio România Actualităţi, şi Asociaţia de Turism şi Ecologie Carpatia au ...

În jurul lumii

Uncategorized

Uca Marinescu printre shamani

În călătoria sa din vara 2011 pe urmele şi printre shamanii din Mongolia, Uca Marinescu are parte de s...

Calea spre sănătate

Eşti ceea ce faci

Cristian Răchitan invitat la Semnături celebre

Cristian Răchitan este unul dintre acei medici care călătoresc prin lume spre a face bine suferinzilor. Voluntar şi dezi...

Vezi ce asculţi

Ne-am întors!

Proiectul Reporter Special se întoarce în această vară cu o nouă incursiune în căutarea României de la firul ierbii. Dup...

Top 30 România Actualităţi


1
Selena Gomez and The Scene
Love You Like A Love Song
2
Katy Perry
The one that got away
3
Taxi ft.Razvan & Dani
Non stop
4
Jessie J
Domino
5
David Guetta ft.Usher
Without you
6
Nickelblack
When we stand together
7
Flo Rida
Good feeling
8
Beyonce
Love on top
9
Bruno Mars
Marry you
10
Holograf ft Angela Gheorghiu
Nu mai e timp