Ascultă Radio România Actualitaţi Live

Clujenii redescoperă plăcerea de a fi cafegii

Clujenii încep să redescopere plăcerea de a savura cafeaua întocmai cum făceau părinţii şi bunicii lor înainte de instaurarea comunismului.

Clujenii redescoperă plăcerea de a fi cafegii

28 Ianuarie 2011, 13:02

Clujenii încep să redescopere plăcerea de a savura cafeaua întocmai cum făceau părinţii şi bunicii lor înainte de instaurarea comunismului.

Pe vremea aceea, predominau cafenelele în stil vienez. Acum, însă, lucrurile s-au diversificat, iar alături de cafenelele în stilul celor din capitala Austriei, au apărut şi cafenele în stil elveţian ori italian.

Cafenele faimoase

Istoricul Leonard Horvath spune că, în perioadele antebelică şi interbelică, existau cafene faimoase. Unele dintre ele sunt pomenite inclusiv în cărţi celebre, cum ar fi ”Dracula” a lui Bram Stoker. Cele mai renumite cafenele erau ”New York” şi cafeneaua actualului hotel Melody, care, pe vremea Imperiului Austro-Ungar, purta numele de ”Pannonia”.

În perioada interbelică, au apărut noi cafenele, cum ar fi cele din zona Urania. În perioada comunistă, cafeaua a devenit un lux, iar oamenii erau obligaţi să consume inclusiv fierturi de cicoare ori de cereale, pe care le botezaseră în glumă ”nechezol”. Însă, după căderea comunismului, ei redescoperă plăcerea de a consuma o cafea bună. ”Este un mijloc de socializare şi ţine de istoria mentalităţilor colective. Pentru mine, cafeaua germană este cea mai rafinată, dar este o chestiune de gust. Acum, stilul de preparare a cafelei este foarte diversificat şi reflectă, într-o formă micro, globalizarea”, spune Leonard Horvath.

Branduri locale de cafea

La rândul său, proprietarul brandului Atelier du Cafe, care reuneşte cafenele şi magazine de cafea şi de trabucuri, Claudiu Peter, afirmă că a crescut foarte mult interesul clujenilor faţă de cafeaua de bună calitate. Cei mai mulţi dintre clienţii săi preferă mărci italieneşti. ”Însă tot mai mulţi se orientează şi către cafeaua preparată în Elveţia, care are o diversitate mai mare de arome şi de tărie”, spune Claudiu Peter.

În Cluj-Napoca, există chiar un brand local de cafea, Il Cafe, care aparţine viceconsulului onorific al Italiei în oraş, Radu Pâslaru, şi asociaţilor acestuia. Există, apoi, un alt brand românesc, Cofee Beans, care este produs într-un atelier în care diferitele soiuri de cafea sunt prăjite şi măcinate pe loc, în faţa clienţilor. O familie de slovaci, stabilită la Cluj, a deschis Cafe Viena, unde este reprodusă un colţ din capitala austriacă. Însă acestea sunt doar câteva exemple.

Arabica, cel mai bun soi de cafea

Cunoscătorii spune că cea mai bună cafea este cea din soiul arabica, însă sunt mulţi oameni care preferă soiul robusta, pentru că este mai ieftin. ”Diferenţa dintre soiul arabica şi robusta est aceeaşi dintre un vin de soi nobil şi unul produs la ţară”, spune Marin Petrache, de profesie barman. Apoi, există diferite secrete de preparare. În general, cafenelele păstrează cu străşnicie reţetele de succes.

Totuşi, cafegiii cu experienţă spun că o cafea vieneză, de exemplu, trebuie să aibă un adaos de frişcă şi de scorţişoară, iar una braziliană aduce şi puţină pudră de cacao, pe lângă boabele măcinate de cafea.

Diferă şi modul de fierbere. Există aparate speciale, care produc specialităţile italieneşti espresso şi ristretto, dar şi oameni care preferă cafeaua turcească, fiartă în ibric. Totuşi, pentru că este metoda cea mai comodă, cei mai mulţi preferă cafeaua la filtru. Nu de alta, dar este metoda cea mai simplă de preparare.

Firmele clujene intră  pe piaţa din Rusia
România 21 Ianuarie 2011, 16:35

Firmele clujene intră pe piaţa din Rusia

Managerii companiilor din Cluj au descoperit o nouă lecţie a crizei economice. Este vorba de diversificarea pieţelor şi a...

Firmele clujene intră pe piaţa din Rusia
O mină marină, descoperită pe plaja de la Vadu, a fost neutralizată
România 01 Septembrie 2025, 00:44

O mină marină, descoperită pe plaja de la Vadu, a fost neutralizată

Prezența minei a fost anunțată printr-un apel la 112.

O mină marină, descoperită pe plaja de la Vadu, a fost neutralizată
Ședința liderilor coaliției, fără un consens
România 31 August 2025, 18:23

Ședința liderilor coaliției, fără un consens

Discuțiile privind reforma administrației publice locale vor continua în perioada următoare.

Ședința liderilor coaliției, fără un consens
Cuantumul pensiilor judecătorilor și procurorilor ar trebui decis de Parlament, consideră președintele
România 31 August 2025, 17:13

Cuantumul pensiilor judecătorilor și procurorilor ar trebui decis de Parlament, consideră președintele

Președintele a amintit că a solicitat ca perioada de tranziție pentru creșterea vârstei de pensionare a magistraților să fie...

Cuantumul pensiilor judecătorilor și procurorilor ar trebui decis de Parlament, consideră președintele
O ședință de guvern ar putea avea loc duminică seară
România 31 August 2025, 17:10

O ședință de guvern ar putea avea loc duminică seară

UPDATE: Ședința liderilor din coaliția de guvernare privind reforma administrației publice locale s-a încheiat fără un consens.

O ședință de guvern ar putea avea loc duminică seară
Președintele României a conferit Ordinul Meritul Cultural Casei Memoriale Alexei Mateevici
România 31 August 2025, 17:00

Președintele României a conferit Ordinul Meritul Cultural Casei Memoriale Alexei Mateevici

Distincția a fost acordată cu prilejul Zilei Limbii Române în cadrul unei ceremonii organizată la sediul Ambasadei României...

Președintele României a conferit Ordinul Meritul Cultural Casei Memoriale Alexei Mateevici
Profesorii, plătiți la jumătate pentru orele suplimentare
România 31 August 2025, 15:14

Profesorii, plătiți la jumătate pentru orele suplimentare

Diminuarea tarifului va duce la nerealizarea acestor ore de către profesori calificați, avertizează Inspectoratul Școlar...

Profesorii, plătiți la jumătate pentru orele suplimentare
Maia Sandu: Limba română ne unește și este cea mai puternică punte între cele două maluri ale Prutului
România 31 August 2025, 14:36

Maia Sandu: Limba română ne unește și este cea mai puternică punte între cele două maluri ale Prutului

Președintele Nicuşor Dan a participat alături de Maia Sandu la Marea Dictare Națională, eveniment organizat la Chișinău.

Maia Sandu: Limba română ne unește și este cea mai puternică punte între cele două maluri ale Prutului

Radio România

AUR amenință guvernul de coaliție cu o moţiune de cenzură

AUR amenință guvernul de coaliție cu o moţiune de cenzură

AUR amenință guvernul de coaliție cu o moţiune de cenzură
Mină marină descoperită pe plaja de la Vadu, neutralizată de militari

Mină marină descoperită pe plaja de la Vadu, neutralizată de militari

Mină marină descoperită pe plaja de la Vadu, neutralizată de militari
Un milionar polonez, ținta criticilor după ce a lăsat un copil fără o șapcă oferită de tenismenul Kamil Majchrzak

Un milionar polonez, ținta criticilor după ce a lăsat un copil fără o șapcă oferită de tenismenul Kamil Majchrzak

Un milionar polonez, ținta criticilor după ce a lăsat un copil fără o șapcă oferită de tenismenul Kamil Majchrzak
Israelul anunță că l-a ucis pe purtătorul de cuvânt al grupării islamiste Hamas

Israelul anunță că l-a ucis pe purtătorul de cuvânt al grupării islamiste Hamas

Israelul anunță că l-a ucis pe purtătorul de cuvânt al grupării islamiste Hamas