Batogul de sturion este cel mai nou produs românesc recunoscut la nivel european
Obţinut din file de sturion de acvacultură, produsul este condimentat cu un amestec de sare şi zahăr, pus la zvântat şi afumat apoi cu lemn de esenţă tare.
Articol de Radiojurnal, 18 Februarie 2026, 20:24
Batogul de sturion este de miercuri cel mai nou produs românesc cu indicaţie geografică protejată acordată de Comisia Europeană.
Obţinut din file de sturion de acvacultură, produsul este condimentat cu un amestec de sare şi zahăr, pus la zvântat şi afumat apoi cu lemn de esenţă tare, pentru desăvârşirea gustului şi a culorii.
Batogul este specific Deltei Dunării şi este menţionat încă din 1909 într-un studiu realizat de biologul Grigore Antipa. În 1916, acelaşi Grigore Antipa a vorbit într-o altă lucrare despre batogul de sturion ca produs tradiţional românesc.
