Care mai de care - 18 iulie 2009
Paris, Petrila, Napoli, Freiburg, Londra, Timișoara.
Articol de Victor Spirache, 30 August 2009, 08:05
Brânza “mozzarella” este considerată unul dintre simbolurile Italiei, cu atât mai mult cu cât este unul dintre ingredientele de bază ale pizzei. Nu întâmplător, clasica pizza Margherita se face cu busuioc, mozzarella și roșii, tocmai pentru a reproduce cele trei culori ale steagului italian: verde, alb și roșu.
“Mozzarella di bufala”, adică cea din lapte de bivoliță, este cea mai apreciată. De aceea se acordă o atenție deosebită crescătoriilor de bivolițe.
În emisiunea de azi puteți asculta un reportaj realizat de corespondenta noastră în Italia, Gabriela Pentelescu la o ferma din Paestum, în care se cresc bivolițe cu al căror lapte se produce mozzarella.
