Ascultă Radio România Actualitaţi Live

Coriandru sau mirodenia- mană

Coriandru este un alt văr bun al pătrunjelului, aşadar şi al chimenului.

Coriandru sau mirodenia- mană

Articol de Zenaida Luca-Hac, 21 Ianuarie 2010, 17:10

Coriandrul este un alt văr bun al pătrunjelului, aşadar şi al chimenului şi, prin urmare, le seamănă în toate.

Se mănâncă cu totul, adică ...

frunzele proaspete, pe care le puteţi pune, tocate mărunt, oriunde aţi pune frunzele de pătrunjel ...

... rădăcina, de preferat rasă, pentru că e cam lemnoasă, în salate ...

... şi fructele, adică acele bobiţe rotunde şi mărunte, dulci şi pline de aromă dumnezeiască.

Se pare, de altfel, că Dumnezeu a ales coriandrul ca să dea o înfăţişare şi un gust manei cu care i-a hrănit în pustiul Sinai pe evreii lui Moise fugiţi din Egipt – o putem citi în Biblie, în Cartea Ieşirii : „iar mana era albă ca sămânţa de coriandru, iar la gust ca turta cu miere” .

Şi, pe drept, coriandrul are puterea de a sătura. Îl poţi pune în orice şi în toate îşi lasă gustul de mană: în pâine, turtiţe şi aluaturi de tot felul, în plăcinta de spanac şi de dovleac, în salata tradiţională de legume - morcovi, ţelină şi cartofi – cu usturoi, lămâie şi ulei de măsline, în pasta de linte, fasole şi năut, în tocăniţa de ciuperci, în salatale de fructe sau în murături, cărora le dăruieşte miresmele cerului.

Se pare că esenţele lui, întrepătrunse cu cele ale usturoiului, mentei şi chimenului, sunt de neuitat.

Indienii îl folosesc în celebrul lor amestec de mirodenii garam masala, alături de chimion, cuişoare, nucşoară şi piper, iar bucătăriile mediteraneene şi asiatice se întrec să-i găsească companiile cele mai delicate.

Două idei.

1.Elixiruri care păstrează tinereţea şi ucid bacteriile:

puneţi câteva bobiţe pe jumătate zdrobite şi amestecate cu scorţişoară în vin, pe care îl face şi mai îmbătător; în lapte sau în limonadă; în iaurt sau în sucul de roşii ...

2. Umplutură pentru tartinele de dimineaţă:

pulbere de coriandru amestecată cu miere sau cu pastă de arahide şi mentă proaspătă

frunze crude sau pudră de coriandru cu unt şi brânză de capră.

Cuişoare
La minut 15 Ianuarie 2010, 16:32

Cuişoare

Medicii egipteni, greci şi romani le foloseau în leacuri dezinfectante, antiseptice şi ca anestezic.

Cuişoare
Anasonul mediteranean - vindecătorul stomacurilor pofticioase
La minut 12 Ianuarie 2010, 15:16

Anasonul mediteranean - vindecătorul stomacurilor pofticioase

Anasonul mediteranean este duhul rachiului de orice fel.

Anasonul mediteranean - vindecătorul stomacurilor pofticioase
Anasonul stelat sau adevărata seducţie
La minut 12 Ianuarie 2010, 15:34

Anasonul stelat sau adevărata seducţie

Vă dezvăluim câteva idei ca să vă bucuraţi de aceste steluţe crescute în grădinile chinezeşti.

Anasonul stelat sau adevărata seducţie
Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi
La minut 19 Ianuarie 2018, 14:04

Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi

Atenţie la sănătatea auzului!

Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi
Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă
La minut 18 Ianuarie 2018, 20:02

Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă

O substanta conţinută în banane duce la îmbunătăţirea atenţiei şi a reflexelor

Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă
Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială
La minut 16 Ianuarie 2018, 15:50

Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială

În cazul în care aveţi problemele cu tensiunea arterială ar fi bine să mâncaţi mai des salată de sfeclă rosie, pentru că...

Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială
Visele ne pot indica starea de sănătate
La minut 25 Octombrie 2017, 09:50

Visele ne pot indica starea de sănătate

Coşmarurile pot fi un semn precoce al dezvoltării unor afecţiuni neurologice, cum ar fi Alzheimer.

Visele ne pot indica starea de sănătate
Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru
La minut 16 August 2016, 10:32

Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru

Vlad Coneschi, Robert Vădăstreanu şi Gabriel Constantinescu sunt elevi de nota 10, olimpici la mai multe materii, printre...

Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru